A gastronomia, outra das atrações do Caribe mexicano

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A gastronomia, outra das atrações do Caribe mexicano
Source: Gaudelli
Seg 13 de setembro de 2021

O destino paradisíaco também se destaca por suas propostas gastronômicas únicas


O encanto do Caribe mexicano e seus destinos também pode ser apreciado através do festival de sabores que oferece sua gastronomia, que apresenta desde os pratos mais tradicionais até a mais requintada cozinha internacional.  
 
Com o objetivo de promover o consumo de produtos e ingredientes locais, em Quintana Roo existe uma iniciativa denominada Colectivo Maya, através da qual um grupo de chefs promove a sustentabilidade através do movimento #PescaConFuturo que visa manter as populações aquáticas em um nível saudável e garantir a satisfação da demanda global por frutos do mar.

Chefs de restaurantes como o Kiosco Verde fazem parte desta comunidade em Cancún onde adaptaram pratos de várias regiões do México, especializados na culinária de frutos do mar, tendo como carro-chefe a torrada de arraia ao molho verde e a chili morita. No centro deste conhecido destino encontra-se o restaurante Nader 88, cujo lema é "produtos sustentáveis ​​para uma cozinha sustentável", pelo que os seus fornecedores são de Felipe Carrillo Puerto, Puerto Morelos e Puerto Juárez; A sua oferta gastronómica é a cozinha mexicana contemporânea de assinatura e tem uma variedade de pratos como a castanha com agrião com hummus de abacate local.

A inovação gastronômica dos chefs do Caribe mexicano é um de seus maiores atrativos, prova disso é o espeto de polvo em pipián, feito com ingredientes da região no restaurante Mur Mur de Tulum.   

Por outro lado, o restaurante Los Hechizos do hotel Rancho Encantado, localizado em um palapa às margens da espetacular Lagoa Bacalar, utiliza ingredientes de seu próprio jardim em seu cardápio. Um dos pratos mais representativos é o polvo al poc chuc servido com molho de chiltoma e pimenta habanero assada, típicos da região.
 
Em Puerto Morelos os pratos da Boquinete Puerto Morelos são também de origem local e caracterizam-se pela sua frescura; aqui, os comensais podem saborear o prato exclusivo que é o polvo; o caranguejo macio e o peixe fresco.

Na Riviera Maya, o Zapote Bar homenageia produtores artesanais e insumos de fazendas locais para criar coquetéis e pratos tradicionais com um toque único, entre os quais estão Shakshuka Yucatán, a requintada Abóbora Local preparada com Tehina, zataar e a famosa sobremesa chamada Coulant de Chocolate Rústico com Pedaços de sorvete de cacau e baunilha de Papantla.
 
Utilizando produtos regionais preparados com métodos de cozinha ancestrais como o fogo e o carvão, os visitantes de Playa del Carmen podem desfrutar da gastronomia de Amate 38. Alguns de seus pratos mais marcantes são os tacos de carvão Poc Chuc e os camarões.

Além disso, os grandes complexos hoteleiros estão comprometidos com a ideia do "local" e com a preservação das artes culinárias. É o caso do hotel Barcelo, que de 16 a 19 de setembro realizará o Festival Gourmet Barceló na Riviera Maia, em que diferentes experiências sensoriais podem ser vivenciadas por meio de um roteiro gastronômico com chefs convidados, aulas de culinária, mixologia e degustações. .
 
Da mesma forma, de 16 a 26 de setembro, o Royalton Resorts Cancun apresentará o Food + Drink Experience, uma deliciosa experiência culinária com celebridades da culinária que demonstrarão sua gastronomia e coquetéis na orla das águas turquesa do Mar do Caribe.
 

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