À frente desta operação está Cinzea Nunes, uma gestora que conhece cada curva do caminho que percorreu — da recepção ao comando geral de um empreendimento com assinatura internacional.
"Comecei minha carreira aqui mesmo na Serra Gaúcha", relembra Nunes "Passei pelo Serrano, que hoje é o Wish, comecei como recepcionista e saí gerente de hospedagem." Depois disso, seguiram-se nove anos no Cercano Hotel, a implantação do Mundo Criamigos Hotel, e agora, a consagração no DoubleTree by Hilton Caracol Canela.
Hilton no Brasil
A Hilton Hotels & Resorts, criada em 1919 por Conrad Hilton, chegou ao Brasil timidamente nos anos 1970, mas foi apenas em 2002, com o Hilton São Paulo Morumbi, que consolidou sua presença como sinônimo de luxo e gestão hoteleira de excelência. Hoje, com marcas como Hilton Garden Inn, Curio e o próprio DoubleTree, a rede investe fortemente em destinos regionais com parceiros locais.
O DoubleTree de Canela é o 700º hotel da marca no mundo. “Corremos para ser os primeiros, havia outro concorrente disputando a mesma posição. Conseguimos abrir antes e marcar esse número simbólico", disse a gerente geral.
A escolha de Canela
Os investidores do projeto, dois irmãos com experiência no setor — inclusive com um hotel em Maceió —, escolheram Canela após estudos de mercado minuciosos. "Eles queriam um destino que equilibrasse a sazonalidade de Maceió. Foram a Campos do Jordão, Curitiba, mas foi aqui na Serra Gaúcha que encontraram o cenário ideal. A localização do hotel, envolta pela natureza, é um dos grandes atrativos. “Eles queriam o oposto do mar: queriam floresta. E aqui encontraram o que buscavam”, disse Cinzea Nunea.
Arquitetura com alma serrana e sofisticação internacional
A estética do hotel reflete um equilíbrio delicado entre o moderno e o acolhedor, com pegada sustentável e elementos da flora local. O projeto arquitetônico é assinado por dois escritórios de renome: Michaelis Arquitetos e Manzoni Cardoso Arquitetura.
Do time da Michaelis, destacam-se nomes como Patricia Gutierrez (Head de Design de Interiores), Rafael Introini (Gerente de Projetos), Thomas Michaelis (CEO e Diretor Criativo), e Vitor Lima Ribeiro (3D Artist). Já pela Manzoni Cardoso, Rafael Manzoni Cardoso, sócio principal, trouxe a expertise local e a sensibilidade arquitetônica da Serra Gaúcha.
“Tudo foi pensado para integrar o hotel à paisagem sem abrir mão do conforto. As mesinhas, o painel da recepção, a madeira do revestimento: tudo veio das árvores do próprio terreno”, explicou Nunes. A simbologia é rica: a cabeceira da cama remete à sombra de uma araucária. Um tributo silencioso à região.
Gastronomia com elegância
A proposta culinária do DoubleTree em Canela é clara: oferecer a riqueza da culinária serrana sob um olhar contemporâneo. Liderado pelo chef Fábio Iran, o menu apresenta ícones como galeto e polenta em versões sofisticadas.
A adega boutique é outro destaque. Só vinhos gaúchos — e muitos deles raros. “Contamos com a curadoria de uma empresa local, que nos ajudou a mapear vinícolas pequenas e exclusivas”, explicou Cinzia Nunes . “São rótulos que não se encontra nem em São Paulo.”
Espaços amplos, conforto elevado
Com 14 categorias de suítes — sendo três acessíveis, atualmente são 73 suítes, e a previsão é chegar a 105 com a expansão em andamento. O hotel aposta em um diferencial marcante: quartos amplos. “A maioria dos hotéis reduz o espaço para ganhar em número. Nós fizemos o contrário: aumentamos a metragem para entregar mais conforto”, revelou Nunes.
Impacto no mercado local
A chegada da Hilton à Serra Gaúcha é um divisor de águas. “A fama de Gramado e Canela de serem destinos caros vem da falta de proporção entre preço e serviço. Quando o serviço alcança o valor cobrado, a percepção do cliente muda. E a gente veio para oferecer justamente isso: valor justo com qualidade internacional", afirmou a gerente geral.
Segundo o próprio mercado, a vinda de uma marca global pode elevar o padrão da hotelaria na cidade. “A expectativa é reposicionar Canela como destino não só turístico, mas de hospitalidade refinada”, concluiu Cinzia Nunes.
Reportagem e foto: Mary de Aquino.