O Centro de Convenções da Costa Rica será o cenário do IV Encontro Gastronômico e do I Encontro Gastronômico Feminino 2024, evento inédito que acontecerá de 3 a 5 de setembro de 2024, no âmbito do EXPHORE.
Este evento é uma iniciativa conjunta da Associação Nacional de Chefs da Costa Rica (ANCH), com o apoio do Instituto Costarriquenho de Turismo (ICT), e tornou-se uma plataforma vital para a celebração, promoção e evolução da gastronomia costarriquenha. .
“Este encontro de profissionais da culinária não é apenas uma vitrine para mostrar o melhor da nossa gastronomia, mas também um espaço crucial para semear o conhecimento e ampliar os horizontes da educação culinária na Costa Rica. principais atores do setor, unificar esforços e traçar o caminho para a profissionalização, essencial para posicionar a Costa Rica como um destino de destaque no turismo gastronômico", disse Karol Alfaro Ceciliano, especialista em turismo gastronômico, comunicador e organizador do evento. Ele também destacou a importância de promover uma culinária sustentável e saudável no país.
Do Instituto Costarriquenho de Turismo (ICT) temos o prazer de apoiar um evento que mostra a evolução da gastronomia costarriquenha e seus sabores.
“A gastronomia é um dos principais motivadores de viagens dos turistas internacionais que nos visitam e dos turistas nacionais que viajam para visitar as diferentes regiões do país, por isso, este encontro nos permitirá inovar e melhorar o produto turístico da Costa Rica, que também é uma experiência agradável para o paladar dos viajantes ao experimentar pratos e receitas 100% costarriquenhos”, destacou Rafael Quesada, chefe do Departamento de Publicidade e Pesquisa de TIC.
Durante estes três dias, os participantes terão a oportunidade de participar em mais de 20 apresentações e conversas, lideradas por especialistas nacionais e internacionais que abordarão temas chave como sustentabilidade, inovação culinária e tendências emergentes na indústria, destinadas a incentivar a interação e o networking. entre os participantes.
Mulheres chefs reforçam gastronomia sustentável
Carlos Rodríguez Rivera, presidente da Associação Nacional de Chefs da Costa Rica, destaca a relevância do I Encontro Gastronômico de Mulheres, uma novidade nesta edição que busca dar visibilidade e reconhecimento ao papel fundamental que as mulheres desempenham na a indústria.
"Estamos muito entusiasmados em celebrar o primeiro 'Encontro de Gastronomia Feminina'. É um reconhecimento das contribuições extraordinárias que as mulheres estão dando em todos os aspectos da gastronomia, desde a produção, até a criação e o ensino. Este evento marca um marco em nossa história e esperamos que inspire as gerações futuras”, indicou.
O Encontro Gastronômico de Mulheres não apenas celebra a arte culinária, mas também reafirma o compromisso da comunidade culinária da Costa Rica com a promoção da alimentação saudável e da sustentabilidade. Este compromisso se reflete na participação de mulheres líderes. os setores público e privado, incluindo representantes do INAMU, INA, Câmara Costarriquenha de Produtores de Suínos, Banco Alimentar, bem como criadores de conteúdo e conselheiros da indústria
com a participação de expoentes proeminentes como o chef Sebas Galluci, um dos cinco. melhor da América Latina na arte da pizza. Também estarão presentes os chefs Henry Quesada, Kid Mey Chan e Aldo Elizondo, do renomado restaurante costarriquenho Conservatorium, conhecido como um autêntico laboratório gastronômico.
Esses chefs oferecerão uma perspectiva inovadora sobre como transformar a cozinha em um espaço saudável.
O embaixador da gastronomia costarriquenha, Santiago Fernández, de Silvestre, abordará temas essenciais como a gastronomia com identidade, enquanto Diego Mondragón, chef do restaurante Enboca e galardoado com estrela Michelin em Barcelona pelo seu restaurante MAE, partilhará a sua experiência e história. da vida.
Além disso, Merryam Alfaro Ceciliano, nutricionista e tecnóloga em alimentos da NutriMe, apresentará sua valiosa perspectiva sobre questões nutricionais como práticas sustentáveis, alimentação saudável, boa gestão de resíduos de alimentos sólidos, entre outros temas.
Chefs como Marlon Acuña, que apresentará a gastronomia do sul do país, e Mónica Peñaranda, juntamente com Sara Villavicencio, se destacarão pelo seu empenho. Edgardo Gamboa falará sobre ecossistemas inovadores, enriquecendo ainda mais este evento.
Além disso, os chefs Paul Valerio e Saúl Umaña, grandes expoentes da gastronomia costarriquenha, compartilharão seus conhecimentos e experiências, tornando este encontro um espaço essencial de aprendizagem e reflexão para todos os atores do setor culinário.
Detalhes da reunião:
Datas: 3 a 5 de setembro de 2024.
Horário: 11h00 às 19h00
Local: Centro de Convenções da Costa Rica (Sala Heredia)