O principal objetivo da iniciativa é partilhar conhecimento entre os participantes, de forma a melhorar as práticas na indústria gastronómica, através de conferências lideradas por cada um dos chefs convidados. Uma parte essencial deste evento é o jantar solidário que pode ser desfrutado pela Fundação Sonrisas, bem como um jantar preparado por estes chefs, cada um com um menu especial, criando uma experiência completa para todos.
Segundo Randy Siles, diretor de culinária da Enjoy Hotels, alguns dos temas que serão desenvolvidos no congresso são: culinária quilômetro zero, maximização de resíduos e produtos, pesca sustentável, alimentação e comércio justo, cardápios feitos com plantas, preservação e valorização de produtos nativos, proteção dos ecossistemas marinhos,
“No jantar beneficente será apresentado um cardápio de culinária latino-americana, enquanto no jantar de gala será apresentado um cardápio de 8 pratos”, comentou Siles.
Os chefs convidados para esta segunda edição do Congresso vêm de diversos lugares, como Espanha, sendo seus representantes Kisko García, Benito Gómez, Israel Ramos, Ramsés González, do Japão estarão MitsuTaka Kawata e Inés Páez, mais conhecida como Chef Tita, da República Dominicana, que já participou do Top Chef.
Esta atividade tem como foco trabalhar a sustentabilidade no ambiente gastronômico, por isso é apoiada pela Marca País como um evento Essential Costa Rica.
Como iniciativa do hotel para incentivar o público a viver essa experiência, os interessados podem consultar o pacote especial para duas pessoas. Isto inclui duas noites de alojamento, pequeno-almoço, cocktail, jantar de gala,
jantar de caridade e taxa de resort.
Caso queira usufruir das conferências, deverá adquiri-las separadamente, indicando que deseja esse benefício. Este pacote inclui almoço do dia e dois coffee breaks.