Provoleta de caju, acompanhada de geléia de kiwi e huacatay, cogumelo em pó e legumes em conserva como entrada, canelone de massa de arroz, preparado com legumes, tofu, romesco e curry e molho de amendoim como prato principal, e tortinhas de frutas vermelhas com creme, gelée Earl Grey e sorvete de morango para coroar a noite; esse poderia ser o menu de um jantar típico de outono / inverno no restaurante St Regis. O detalhe? Tudo mencionado é vegano.
É uma realidade local e até global. Os comensais procuram cada vez mais opções deliciosas, diferentes e, acima de tudo, saudáveis. O segundo andar do Park Tower Hotel combina isso com um estilo elegante que cativa centenas de pessoas todos os meses. Os pratos incluem ovos de galinhas caipiras e até colheitas da horta orgânica da propriedade.
Outro prato principal que ganha destaque neste novo cardápio é o nhoque de sêmola, acompanhado de creme de milho, legumes, emulsão de gorgonzola e ratatouille. Por sua vez, a sobremesa estrela é o creme brulée de pistache, com ganache de chocolate amargo e sal em flocos. Ambos vegetarianos.
Os pratos misturam sabores fora do comum, criam um equilíbrio incrível e geram sensações únicas: incluem opções sem glúten, veganas, vegetarianas e alternativas muito boas para os amantes de carne.
Uma cozinha sofisticada, caracterizada pelo detalhe.
Reconhecimentos
St Regis ocupa o quarto lugar em restaurantes veganos e o nono em restaurantes vegetarianos no Trip Advisor.