36 estabelecimentos turísticos, entre hotéis, restaurantes, cafés, huacas e 10 famílias da cidade compartilharão suas melhores receitas no concurso 'Coladas e Guaguas na Capital do Centro do Mundo', organizado pela Prefeitura de Quito, por meio de Quito Turismo, com a colaboração da Universidade Internacional do Equador (UIDE).
Todos os participantes deverão cumprir determinados parâmetros como utilização de ingredientes, técnicas de cozimento, limpeza, apresentação, etc., para o preparo da colada morada e guaguas de pan.
Ao longo de outubro, os organizadores qualificarão os participantes e serão escolhidos 20 finalistas. No caso das famílias, deverão apresentar um pequeno vídeo explicando o preparo da colada morada e das guaguas de pan e a importância de transmitir esse costume às gerações futuras. Serão escolhidos os 10 melhores vídeos de família.
Todos os finalistas receberão o reconhecimento no dia 1º de novembro, em cerimônia especial que será realizada na Plaza Foch, no bairro La Mariscal, no âmbito do festival 'Más Allá de la Vida', organizado todos os anos pela Quito Turismo.
Paralelamente, com a presença de professores de gastronomia da UIDE, ao longo deste mês serão realizadas diversas ativações em diferentes pontos da capital para que os cidadãos possam aprender mais sobre a preparação destas comidas tradicionais e provar a colada morada e as guaguas. de panela.
Para levar em consideração
Neste 2023, o feriado dos falecidos será na quinta-feira, 2 de novembro, e na sexta-feira, 3 de novembro.
A chegada de visitantes a Quito durante o feriado fúnebre manteve um crescimento permanente. Em 2021, foram registados 60.921 visitantes, número que aumentou para 83.637 em 2022. A despesa média também aumentou, passando de 4.333.860 dólares em 2021 para 6.816.390 em 2022.