Fabrizio Guzzoni do Hotel Ca’d’Oro em São Paulo, lança Coquetelaria no 70° aniversário do hotel

A pianista Andrea Liria tocou o piano Erard (primeira fabricante de piano em série no mundo), o exemplar foi fabricado na França em 1860.

O cantor de ópera Felipe Menegat, lembrou a origem dos donos, a Itália, a ópera, e Luciano Pavarotti que passou pelo hotel em 1991.

A palavra Ca'd'Oro significa Casa de Ouro, e é o nome do Palazzo Barbarigo, em Veneza, na Itália, que é criação do artista americano James Lee Byars.

Quando Aurélio Guzzoni subiu ao palco, foi para lembrar histórias do hotel e dos hóspedes ilustres, lembrou que Pavarotti precisou de uma balança que suportasse o seu peso. Aurélio disse que não queria tomar muito o tempo com histórias, mas elas são inúmeras com personagens famosos como: Di Cavalcanti, Vinícius de Moraes, o ex rei Juan Carlos I da Espanha. Entre os presidentes brasileiros: João Figueiredo, José Sarney e Fernando Henrique Cardoso.

Fabrizio Guzzoni tem o mesmo nome do avô fundador do negócio familiar, é o COO do Hotel Ca’d’Oro, ele pensa que o rejuvenescimento de uma marca é um desafio. Em 2016 quando houve a reinauguração os antigos hóspedes ficaram divididos, querendo mais do tradicional Hotel Ca’d’Oro, aquele ícone da hotelaria da capital paulista. “O nosso trabalho é mostrar para São Paulo que o Ca’d’Oro não é aquele hotel setentão, mas é um hotel jovem. A rua Augusta mudou muito também, é um polo de atrações jovens, por isso montamos no Sky Bar, para aproveitar a tendência da coquetelaria”, explicou o COO.

O restaurante Ca’d’Oro continua a manter a essência do hotel, a alta gastronomia italiana, e vinhos renomados. A reforma no 27° andar, onde está localizado o Sky Bar conta com o bar, uma vista panorâmica para região central de São Paulo, tem pista de dança, dj, piscina e faz parte do projeto de rejuvenescimento da marca – a Coquetelaria.

Fabrizio foi estudar, entender o que os jovens esperam de happy hour e balada e chegou nos coquetéis instagramavéis, então durante o período da pandemia foi aprender mixologia, experimentando e testando coquetéis autorais e combinações diferentes nos clássicos. Reuniu sua equipe no hotel e fundaram o Sky Bar.

O resultado destaca o coquetel Amaretti Bagnatti do mixologista Fabrizio Guzzoni, feito com licor Amaretto Disaronno, Cointreau, Rye Whiskey e Limão Siciliano, acompanha um biscoito saboroso para molhar no coquetel. Harmônico, refrescante e autoral, ou seja você vai degusta-lo apenas no Sky Bar do Ca’d’Oro.

Da Rua Barão de Itapetininga (até 2009), para um símbolo do Baixo Augusta, “o Ca’d’Oro não seria o Ca’d’Oro se não fosse a Augusta”, concluiu Fabrizio Guzzoni.

Fonte: Mary de Aquino.