Ao longo da história, a arte e a gastronomia estiveram profundamente ligadas entre si. De facto, muitos dos pratos que comemos hoje são fruto do legado de pintores e artistas, que os conseguiram imortalizar com as suas obras. Sob esta premissa, o Hotel Don Pepe Gran Meliá lançou 'Gastronomia é Arte', uma proposta inovadora de Gran Meliá Hotels & Resorts, criada para homenagear a importância que as artes plásticas tiveram na época para manter nossos costumes culinários ao longo do tempo.
Hoje em dia, quando se fala em gastronomia, já não se trata apenas de comer. Cada garfada carrega uma história que, bem contada, agrega valor sólido ao prato, sendo resultado do conjunto de técnicas culinárias aprendidas e do conhecimento do ambiente de onde são obtidas as matérias-primas.
É também símbolo de certas comunidades como elemento identitário de cada cultura. Pela combinação de processos e habilidades necessárias para desenvolvê-la, a gastronomia, sem dúvida, também é arte. Assim nasceu 'Gastronomia é Arte', um novo conceito que se concretizará pela primeira vez no restaurante ERRE & Urrechu do Hotel Don Pepe Gran Meliá com a proposta gastronómica 'Picasso à mesa', disponível apenas por um tempo limitado de 1º de junho a 30 de novembro. Com um preço de 70 euros (emparelhamento à parte), o comensal fará uma viagem pela obra e vida do artista através do paladar. E é que, coincidindo com o 50º aniversário de sua morte, 2023 foi declarado o Ano Picasso, um marco marcado por uma infinidade de exposições, eventos e
iniciativas de todo o tipo que, de Nova Iorque a Málaga passando por Paris, pretendem homenagear a vida e a obra do artista málaga.
A relação de Picasso com a gastronomia é palpável ao longo de sua obra como pintor e apreciador de poesia. O artista representou muitas vezes o espaço da cozinha, bastião das memórias, por vezes um pouco turvas, da sua infância em Málaga. Através de signos como pratos, pássaros engaiolados, a mulher-flor, cadeiras ou mesas, representa à
sua maneira particular aqueles momentos que o aproximam da sua terra, da origem de tudo e dos primórdios da sua conhecida paixão pela comida.
Da mão do mestre churrasqueiro Íñigo Urrechu, 'Picasso à mesa' é uma viagem culinária e anacrônica pelas diferentes etapas que marcam a carreira artística de Picasso. Assim, esta singular proposta gastronómica inicia-se com um emulsionado robalo e tártaro de azeitona esférico em homenagem à sua fase conhecida como a fase azul, seguindo-se um sedoso gaspacho de lagosta com legumes frescos, que simboliza a fase rosa, momento de transição marcado por tons suaves e alegre. Segue-se um bacalhau Tellagorri, um clássico atualizado, cremoso e saboroso que remete para a fase Vallauris, a última da vida do artista, em que se dedicou quase inteiramente à cerâmica e à escultura. No prato principal destaca-se o galo caipira guisado com scampi e vieiras, uma iguaria inesperada que combina sabores do campo e do mar,
O toque final será uma tela de baunilha e pêra osmótica com óleo de sifão de biscoito, uma sobremesa única como é o legado do artista de Málaga, o maior representante do cubismo dentro e fora de nossas fronteiras e co-criador do movimento juntos com Jorge Braque. . Precisamente esta sobremesa faz alusão ao seu período cubista, culminar da sua obra, que marcou uma viragem na história da pintura, ao romper com a perspetiva tradicional renascentista.