Nada melhor do que saber onde comer bem e com uma vista privilegiada de São Paulo. Uma seleção de cinco lugares, cada um com seu diferencial: desde o Esther Rooftop, a Praça da República e prédios icônicos como a Eiffel e a Secretaria Estadual de Educação; do Notie Priceless, uma visão privilegiada do Theatro Municipal e também do Vale do Anhangabaú e dos edifícios Matarazzo e Altino Arantes; o Ristorante & Bar Lassú, cuja vista panorâmica vai do Pico do Jaraguá à Serra da Cantareira, passando pelos prédios da Avenida Paulista; Visto também tem uma vista incrível dessa avenida assim como da Nove de Julho; e Salvagem convida você a se sentir envolvido pela vegetação do Parque do Ibirapuera.
Esther Rooftop
Desde 2016, uma cobiçada varanda com teto retrátil sob a direção dos chefs franceses Olivier Anquier e Benoît Mathurin. No último andar do edifício que leva seu nome -uma das obras fundamentais da arquitetura moderna brasileira, inaugurada em 1938-, está voltado para a Praça da República, de onde também é possível observar edifícios icônicos como a Torre Eiffel - por Oscar Niemeyer e Carlos Lemos- e a Secretaria de Educação do Estado de São Paulo.
Quanto à sua proposta gastronómica, não pode faltar um ossobuco recheado com molho roti, com um toque de pimenta de Sichuan e gotas de limão siciliano, acompanhado de meio croissant. Avançar? A glândula timo, glândula que fica perto do coração do boi: passa por um prato até dourar - vai até ao forno para ficar crocante - antes de ser servida com um molho bem gostoso feito com morille inteiro cogumelos.
Há também opções vegetarianas, como brusqueta de shiitake com pesto de rúcula e salsa, camembert empanado e assado acompanhado de salada e compota de damasco, risoto caseiro de tomate e requeijão ou prato de legumes orgânicos com purê de cenoura e avelãs tostadas. As sobremesas? Um brioche com calda de caramelo e maçãs assadas com sorvete de caramelo au beurre salé.
Notie Priceless
No terraço do prédio histórico onde está localizado o Shopping Light, vista privilegiada para o Theatro Municipal. Claro: para ver bem, é preciso sentar na área exclusiva do terraço Mirante, uma extensão da sala Notiê. E tem mais para apreciar: em outros pontos do setor aberto, onde funciona o bar Abaru, é possível admirar o Vale do Anhangabaú e os prédios Matarazzo e Altino Arantes (o Farol Santander).
O cardápio de Onildo Rocha, escolhido chef do ano pelo VEJA SÃO PAULO EAT & DRINK 2022/2023, retrata cidades, estados, regiões e biomas: ele aplica com precisão técnicas culinárias de outros países, principalmente da França. Resultado refletido no menu degustação Amazônia, exposto no rooftop lounge do Shopping Light, onde também está localizado o restaurante à la carte Abaru.
Depois de subir elevadores com quase 100 anos, chega-se a uma moderna sala com teto pintado pelo artista indígena Duhigó Tukano, onde se degusta receitas surgidas de uma viagem à Região Norte. Uma degustação de cinco ou dez passos, que se destaca com pratos como o uarini (camarão lacado no tucupi preto, cuscuz feito com farinha de uarini e espuma de chicória).
Um capítulo à parte para as sobremesas do jovem pasteleiro Pedro Nóbrega, de 22 anos. Um deles? Bombom de tucupi preto e macadâmia, envolto em camarão aviú seco.
Ristorante & Bar Lassú
No último andar do prédio comercial K1, um dos pontos mais altos de Santana, está localizado com uma impressionante vista de 270 graus que vai do Pico do Jaraguá à Serra da Cantareira, passando por todo o Espigão da Paulista , Parque da Juventude e a exuberante Serra do Mar.
A cozinha do Lassù apresenta receitas italianas com valorização de ingredientes brasileiros, por meio do trabalho criativo do chef Henrique Schoendorfer. O risotto à carbonara é preparado com arroz carnaroli, queijo pecorino e gema de ovo curada com um toque de sal, prato ao qual se junta bacon ultrafrito!, enquanto a paleta de borrego é acompanhada por cuscuz marroquino.
Entre os doces, marche a meringata: um merengue de frutas vermelhas com sorvete de limoncello e raspas de limão siciliano. Um detalhe digno de nota: é um lugar que lota durante o jantar e nos finais de semana, por isso a reserva - e o cumprimento do horário - são essenciais para evitar longas filas.
Seen - Tivoli Mofarrej São Paulo
Chef premiado, bar 360°, nostalgia da Art Déco, música ao ritmo dos mais renomados DJs e uma vista inesquecível da cidade. Assim se sintetiza a proposta do Seen, o bar & restaurante localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej, de onde se tem uma vista incrível da Avenida Paulista e também do Nove de Julho.
Com arquitetura assinada pelo Estúdio Penha, destaca-se a presença do bar central 360° e grandes sofás de veludo, criando uma verdadeira atmosfera dos anos 1920. O bar de coquetéis, nas mãos do head bartender Heitor Marin, é extremamente original, com o famoso Liffeya : Jameson, Campari, Aperol, Carpano clássico e bitters de laranja com aroma de Cipó Cravo.
Quanto ao menu, ingredientes orgânicos e opções variadas do chefpreneur Olivier da Costa, um franco-português com 20 anos de carreira na Europa. Como entradas, croquetes de borrego e yucas bravas; entre os pratos principais, wagyu enrolado, bife de Olivier, costela de cordeiro e ravióli de cabra; e como variantes vegetarianas, o folhado de queijo de cabra e o carpaccio de beterraba.
Outro ponto forte do restaurante? Culinária japonesa no Sushi bar, comandado pelo chef Fernando Sant'anna, e se quiser tomar café da manhã, quem não estiver hospedado no hotel também pode! Uma boa desculpa para conhecê-lo.
Selvagem
Sinta-se abraçado pelo Parque do Ibirapuera saboreando as receitas do chef Filipe Leite. Essa é a proposta do Selvagem, o restaurante que foi pensado para fazer parte do meio ambiente, respeitando as espécies de animais, flores e plantas que habitam o local: nessa linha, grande parte do mobiliário foi construído com madeira de árvores caídas de o próprio parque.
Com formato de gazebo circular quase 360°, o cardápio apresenta uma releitura das receitas brasileiras, sugestões em que os ingredientes nativos são os protagonistas. Há pratos que chamam a atenção, como o bolinho de mandioca com requeijão ao molho agridoce de goiabada e o croquete de porco braseado com maionese de pequi e picles de pimenta.
Há também peixe cru com cubos de abóbora assada, molho de fava tonka, ervas frescas, castanha de caju e óleo cítrico, enquanto o fettuccine de pequi com frango cozido ao molho, gema de ovo curada e folhas de mostarda e repolho também pede licença. O polvo grelhado? Uma bela combinação com arroz vermelho e caldo de porco desfiado com vinagrete de rapadura e abacaxi. De sobremesa, sorvete de coco em combinação de bolo, sorvete e espuma gigante de frutas frescas com abacaxi caramelizado na cachaça. Vale a pena chegar cedo para curtir uma das mais belas paisagens da cidade!