Conheça o processo de cultivo do camarão na Isla Venado, experimente um ceviche ou arroz de guacho com pianguas nesta bela região do país, os tanelas ou galinha arranjada em Nicoya, o guabul, o fel e a cavala em conserva, em Limón; Entre outros pratos, é o convite que o Instituto Costarricense de Turismo (ICT) faz aos costarriquenhos através de quatro audiovisuais para que desfrutem da gastronomia e, aliás, explorem novos destinos neste início de 2023.
Com o nome "Descubrí una Costa Rica de Sabores", esta série audiovisual insere-se na estratégia de comunicação "Costa Rica, um país de sabores a descobrir", que convida os viajantes a visitar locais do país motivados pelos seus sabores e ingredientes. os conceitos de "Mar", "Guanacaste Pampa", "Caribe" e "Vale Central", durante as férias e verão.
“Nestes vídeos, alguns dos sabores que distinguem cada uma destas regiões, os seus produtos, e também mostram como a gastronomia permite gerar cadeias e criar fontes de trabalho para mulheres e homens por todo o país. Além disso, a gastronomia é um motivador de viagens ao complementar experiências únicas, mas, sobretudo, ao paladar dos viajantes”, explica Ireth Rodríguez, gerente de promoção de TIC.
Durante o segundo semestre de 2022, o ICT visitou, gravou e produziu o material audiovisual em Isla Venado, Punta Coral e Tambor, no Pacífico; Nicoya, Guaitil de Santa Cruz, Artola de Sardinal e Pozo de Agua, em Guanacaste; Bananito de San Andrés, Puerto Viejo, Meleruk, do território Bribri de Talamanca e centro de Limón, terminando o passeio em Santa Cruz de Turrialba, Birrís Ujarrás, Paraíso de Cartago, Llano Grande Cartago e bairro Los Ángeles de Cartago.
Sabores da Costa Rica no mar, nos pampas, na costa e no vale
"Descobri uma Costa Rica de sabores" expõe o sabor de cada lugar, a história por trás das receitas e até o vínculo afetivo de quem as prepara por herança da mãe ou da avó. “O que distingue a comida da zona é a sua frescura, o sabor que lhe damos no restaurante é diferente de muitos outros lugares”, diz Elizabeth Mora, cozinheira do restaurante flutuante “Proyecto de Camarón” na Isla Venado.
Nos vídeos você verá receitas de restaurantes ou empresas locais, além de cozinheiros de cada região, conhecidos por sua boa colher. “Aprendi a cozinhar com a minha avó, o que ela sabia, eu sei. O arroz de milho é uma refeição tradicional com milho e frango, alho, cebola, coentro, pimentão e gordura, espero que a carne de porco dê sabor", diz María Elena Espinoza, de Guaitil de Santa Cruz, Guanacaste.
Também será possível aprender sobre o cultivo e processamento do chocolate na área de San Andrés, em Bananito, Limón e o registro da culinária indígena, por exemplo, a samambaia popularmente conhecida como "rabo de macaco" ou o frango achiotada à moda de Bribri , no território Bribri de Talamanca. Lá, além disso, será explorada a importância de devolver à natureza o que dela é tirado e as tradições indígenas ao se alimentar e comer em família.
O passeio no Vale Central termina com uma olhada na preparação e produção de queijo de denominação Turrialba, mel de tacaco ou caramelo, torresmo de queijo, mel de yuplon, picadillos, barbudos e cultivo de morangos na Grande Planície de Cartago.
Com esses vídeos, o ICT convida você a descobrir os sabores da Costa Rica, saborear a boa comida e se apaixonar pelas belezas turísticas de nosso país.
Cada capítulo da série "Descobri uma Costa Rica de sabores" será publicado nas seguintes datas:
• Terça: 12 de janeiro.
• Pampas: 19 de janeiro.
• Caribe: 26 de janeiro.
• Vale Central: 2 de fevereiro.
"Descubrí una Costa Rica de sabores" se junta à tática exposta pelo ICT em suas redes sociais desde novembro e que inclui "Um fogão, colheres diferentes", uma série de três conteúdos audiovisuais representados por diferentes chefs e cozinheiros locais que vêm resgatando nossa identidade em áreas como Los Santos, Occidente, Sarapiquí e Limón.
"O valor de nossos sabores", três vídeos com reações de comensais das áreas de San Carlos, San Ramón, Limón e Los Santos, amantes da culinária preparada nos restaurantes de cada uma dessas comunidades e "Sabores da Costa Rica", onde o cantor Debi Nova, o ex-jogador e técnico de futebol Mauricio Montero, e os dançarinos Lucía Jiménez e Javier Acuña prepararam pratos da Costa Rica com os chefs Paulo Valerios, Mónica Peñaranda e Adriana Sánchez, respectivamente.