Salvador Sanchez Estrada, subsecretário de Qualidade e do Regulamento do Ministério do Turismo (MTur) do Governo da República disse que a gastronomia e turismo no México são um reflexo da nossa rica história, elementos que nos definem como nação e realizações que nos enche de orgulho e que fazem parte da nossa identidade.
Ao anunciar a participação do México em 2018. NRA Show Feira Internacional de Serviços de Alimentação, organizado pela National Restaurant Association, nos Estados Unidos, que será realizada de 19 a 22 de maio na cidade de Chicago, Illinois o responsável sublinhou que é importante para promover a gastronomia e eventos ligados a ele, eles ajudam a mostrar a riqueza gastronómica e turística.
Ele disse que o reconhecimento derivado da Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO) para a identidade mexicana como Património Imaterial da Humanidade, Promoção Política de Alimentação Nacional foi emitido a partir da que têm coordenado ações para transformá-lo em um setor dinâmico que promove o desenvolvimento regional como uma atração turística, o exemplo é a participação do México no NRA Show.
Ele estima que este evento será de grande impacto para o setor de turismo e vai ajudar a divulgar e fortalecer a nossa cultura alimentar e sua cadeia de valor. Será também uma excelente plataforma para a exposição e promoção da arte culinária mexicana e dos nossos destinos.
O subsecretário do Ministério do Turismo disse que este ano o NRA Show contará com mais de 200 expositores 2.000 de 110 países, e pelo segundo ano a bandeira do México mostram a riqueza gastronómica e atrações do país. Ele anunciou que este evento terá uma presença na Cidade do México e nos estados de Guanajuato, Puebla e Querétaro.
Ele também comentou que envolveu 20 produtores de vários estados da República Mexicana que comercializar os seus produtos, observando que esta é a feira mais importante do mundo relacionados com a indústria do restaurante e indústria hoteleira.
Por seu lado, Fernando Cruz Morales, coordenador-geral de Promoção do Comércio e Export Promotion Agência de Serviços de Marketing e Desenvolvimento de Mercado Agrícola (Aserca) da Secretaria de Agricultura, Pecuária, Desenvolvimento Rural, Pescas e Alimentação (SAGARPA ) disse que a nossa comida é a interpretação dos alimentos produzidos nos campos e mares, e nas mãos de artistas talentosos chefs, é precisamente a expressão que dá tempero à nossa comida, mímicos que será apresentado nesta evento de estatura internacional.
Por sua vez, Fernando Olivera Rocha, secretário de Turismo de Guanajuato e presidente da Associação de Secretários de Turismo do México (Asetur), recordou o rápido avanço da gastronomia no México, que até 10 anos atrás era turismo estrangeiro hoje ele tem um link que entrelaça restaurantes, hotéis, agências de viagens e produtos que vêm do campo, dando-lhes um caráter peculiar e especial para todos os destinos turísticos do México.