Restaurante do DoubleTree by Hilton Caracol Canela apresenta sabores que celebram a Serra Gaúcha

Um novo marco gastronômico na Serra Gaúcha, o restaurante do DoubleTree by Hilton Caracol Canela surge como um dos grandes atrativos do empreendimento, que simboliza o 700º hotel da marca DoubleTree no mundo. A casa aposta em uma experiência que integra território, arquitetura, acolhimento e uma gastronomia autoral conduzida pelo chef Fábio Iran.

Gastronomia que valoriza o sabor da Serra

No restaurante do hotel, a cozinha assume protagonismo com um menu que revisita a culinária serrana com sotaque contemporâneo. O chef Fábio Iran conduz a proposta com foco em ingredientes locais e receitas que trazem memória afetiva reinterpretada.

Entradas que encantam desde o primeiro olhar

Entre as opções iniciais, duas criações se destacam pelo impacto visual e sabor marcante: a Tábua de Queijos e Frios, que celebra produtos artesanais regionais, e a Bruschetta de Brie com Parma, combinação que equilibra suavidade e intensidade com elegância.

O cardápio ainda inclui versões clássicas e especiais, como a Bruschetta Vegetariana, Bufala Especial, Pizza Marguerita Especial, Pizza Calabresa e a doce Pizza Speciale.

Pratos principais que entregam sabor 

As saladas abrem o caminho para quem busca leveza, com a Salada Caprese e a Salada Hilton entre as opções. Para refeições rápidas e cheias de personalidade, a casa oferece a Tostada, o Hambúrguer da casa e o marcante Sanduíche de Costela.

Nas carnes, o destaque absoluto é o Medalhão de Filé ao Malbec, prato que combina textura impecável com o perfume inconfundível do vinho. Também figuram no menu o Carré de Cordeiro, o Galeto ao Perfume de Ervas e a Pescada Branca com Quinoa e Legumes.

Entre massas e risotos, duas receitas merecem atenção especial do público: o Risoto de Costela, que ressignifica um dos sabores mais emblemáticos do Sul, e o Gnocchi com fonduta de queijo, além de opções como Risoto de Cogumelos e Risoto de Camarão.

Sobremesas que encerram a experiência com delicadeza

Para finalizar, o restaurante oferece Frutas Laminadas com Mel, o Fondue na Taça e o Crocante de Nozes — sobremesas pensadas para manter o equilíbrio entre tradição, doçura e aconchego.

Projeto arquitetônico inspirado pela natureza

O hotel carrega a assinatura dos escritórios Michaelis Arquitetos e Manzoni Cardoso Arquitetura. A direção criativa de Thomas Michaelis conduz um conceito que mistura modernidade e acolhimento, sempre com forte integração ao entorno natural.

Patricia Gutierrez, responsável pelo design de interiores, destacou elementos do próprio terreno que foram incorporados ao projeto, reforçando a identidade local. Rafael Introini assinou os projetos arquitetônicos, enquanto Vitor Lima Ribeiro deu vida às visualizações 3D. Já Rafael Manzoni Cardoso, sócio principal da Manzoni Cardoso Arquitetura, contribuiu para harmonizar estética e funcionalidade.

O resultado é um ambiente onde madeira, tons terrosos e texturas naturais se combinam, incluindo a cabeceira das camas que reproduz a sombra de uma araucária — um dos símbolos mais fortes da região. Outro ponto positivo é uma academia bem equipada e espaço kids.

Acomodações projetadas para o conforto absoluto

O hotel conta atualmente com 73 suítes, com expansão para 105 unidades já planejada. São 14 categorias de suítes, incluindo três totalmente acessíveis. Os quartos, amplos e pensados para garantir bem-estar, priorizam espaço e conforto acima dos padrões convencionais do mercado.

Reportagem: Mary de Aquino.

Foto: Cristiano Carniel.