ICT fortalece o turismo gastronômico com a ajuda de oito renomados chefs internacionais com experiência em estrelas Michelin

O Conselho de Turismo da Costa Rica (ICT) realizou seu Encontro Gastronômico sobre Tendências da Culinária Contemporânea em San José na segunda-feira, 22 de setembro, reunindo renomados chefs internacionais com experiência em restaurantes com estrelas Michelin. O encontro e o intercâmbio de especialistas culinários ocorreram no Hotel Hilton Sabana e contaram com a presença de estudantes, chefs emergentes, donos de restaurantes e representantes de centros de educação culinária.
 

Esta iniciativa buscou atualizar e fortalecer as habilidades dos profissionais do setor gastronômico da Costa Rica, bem como promover a gastronomia como motivadora de viagens e pilar do desenvolvimento turístico sustentável do país.

O evento contou com um formato de painel no qual chefs convidados compartilharam seus conhecimentos, técnicas de culinária contemporânea e experiências internacionais, oferecendo aos participantes a oportunidade de interagir e aprender com figuras de classe mundial. Entre os participantes estavam Pablo Gonzáles (Espanha, duas estrelas Michelin); Kisko García (Espanha, uma estrela Michelin e dois sóis Repsol); Benito Gómez (Espanha, duas estrelas Michelin e dois sóis Repsol); Israel Ramos (Espanha, uma estrela Michelin e dois sóis Repsol); Mitsutaka Kawata (Japão/Espanha, figura de destaque na culinária japonesa e mediterrânea); e a Chef Tita (República Dominicana), que apresentou a riqueza da culinária global e sua conexão com os produtos locais.

Eles foram acompanhados como convidado especial por Chema León Franco, especialista em marketing de alimentos e gerente de comunicações da Madrid Fusión e Diretora de Marketing da Makro. Ele compartilhou seu conhecimento sobre como um país pode se posicionar como destino por meio de seus pratos, sabores e receitas locais de alta qualidade.

Randy Siles, chef costarriquenho, embaixador da Gastronomia Sustentável da Costa Rica e fundador do projeto, destacou a relevância do evento: "Além de falar sobre novas tendências ou atualizar as existentes, o mais valioso para mim é a contribuição que esses grandes chefs dão à Costa Rica: sua maneira de ver o mundo culinário, a paixão com que trabalham e o respeito que têm pelo produto. O essencial é que seu pensamento e visão se tornem uma inspiração transcendente. Além disso, sua presença atrai a atenção internacional para o nosso país e coloca a culinária costarriquenha em palcos de prestígio global."

Por sua vez, Ireth Rodríguez, Chefe do Departamento de Promoção e Desenvolvimento do segmento ICT Férias, enfatizou a importância estratégica do turismo gastronômico: "A gastronomia não só enriquece a experiência turística, como também é um pilar do desenvolvimento sustentável. Ela cria vínculos que beneficiam as comunidades, promovendo as compras locais, preservando as tradições e a cultura e contribuindo para o bem-estar das pessoas. Além disso, traz chefs internacionais renomados, o que fortalece o talento nacional e eleva os padrões gastronômicos do país. Essas ações estão alinhadas à filosofia do Plano Nacional de Gastronomia: sustentável e saudável, projetando nossa identidade por meio de pratos inovadores e de alta qualidade."

O evento faz parte do esforço contínuo do ICT para posicionar a Costa Rica como um destino gastronômico de primeira linha, promovendo experiências turísticas que combinam cultura, inovação e sustentabilidade.

Também representa um passo fundamental na preparação de profissionais costarriquenhos para o Terceiro Congresso de Gastronomia Sustentável, que acontecerá neste fim de semana em Guanacaste.

Fonte: ICT.